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¿Qué se conoce como proteína?

Las proteínas son uno de los macronutrientes esenciales para el organismo. Estas se forman a partir de pequeñas estructuras conocidas como aminoácidos.

En la práctica deportiva, las proteínas tienen un papel fundamental, ayudando a conservar la masa muscular, al evitar la pérdida (catabolismo) y favoreciendo a la recuperación de tejidos musculares dañados por los entrenamientos.

Los aminoácidos se clasifican en "esenciales" y "no esenciales". Los primeros, el cuerpo no los produce y deben ser aportados a través de los alimentos y suplementos. Los segundos, en cambio, están disponibles para el cuerpo.

Las proteínas de mayor valor biológico (BV) son aquellas que contienen los aminoácidos esenciales. Estos proteínas de origen animal son una buena fuente de los 9 aminoácidos esenciales, en comparación con las vegetales, que suelen carecer de uno o más aminoácidos.

Los suplementos como bebidas de proteínas son uno de los complementos más comunes para la alimentación en el deporte. Estos hacen que llegar a los requerimientos sea más fácil y cómodo. Los suplementos varían según su origen, velocidad de absorción, pureza, etc.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son macromoléculas biológicas compuestas de una o más cadenas polipeptídicas, formadas por la unión de aminoácidos. Estas macromoléculas desempeñan numerosas funciones biológicas importantes, como el mantenimiento de la estructura celular, la regulación de las actividades metabólicas y la formación de hormonas y enzimas.

El contenido en proteínas de los alimentos es una de las principales fuentes de energía para los seres humanos y otros organismos. La ingesta insuficiente de proteínas puede conducir a una deficiencia nutricional, lo que puede afectar gravemente la salud. Por lo tanto, el consumo adecuado de proteínas es esencial para una buena salud.

¿Para qué sirven las proteínas?

Incorporar proteínas en la dieta es esencial para el mantenimiento de la salud, ya que contribuyen a la reparación celular y la producción de nuevas células. Además, resulta fundamental para el crecimiento y desarrollo adecuado de los niños, adolescentes y mujeres embarazadas.

¿Cuándo tomar proteínas?

Los entusiastas del fitness suelen recomendar tomar un suplemento de proteína entre 15 y 60 minutos después del ejercicio. Esta franja de tiempo se conoce como la "ventana anabólica" y se dice que es el momento perfecto para obtener el máximo provecho de nutrientes como la proteína.