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¿Qué es la harina de arroz?

La harina de arroz es una variación sustitutiva de las harinas de trigo convencionales, con un mayor número de beneficios para la salud.  Esta es una fuente de carbohidratos complejos, que favorecen el suministro de energía al organismo, así como la reposición de los depósitos de glucógeno. Para obtenerla, lo primero que se realiza es la molienda de los granos de arroz.

Si lo que se busca es una mayor disponibilidad de glucosa (suministro de energía), la harina de arroz blanca ofrece mayor rapidez que la harina de arroz integral; esta última tiene un índice glucémico más reducido, lo que la hace adecuada para aquellos con problemas metabólicos. Para obtenerla hay procesos en los que se pregelatiniza para mejorar la absorción e hidratación.

Los beneficios de la harina de arroz

• Es una fuente limpia de hidratos de carbono: un suministro de energía para ejercer tanto los entrenamientos como las actividades cotidianas.
• Proporciona la carga de los depósitos de carbohidratos antes del entrenamiento, así como permiten su recarga tras el mismo.
• Favorece el conseguir una dieta equilibrada. Es aprovechable para recetas y como espesante.
• Su digestión se efectúa de manera lenta, lo que hace que sea una opción aconsejable para los diabéticos.
• Es una fuente limpia de carbohidratos, rica en vitaminas y minerales como el hierro, el calcio, la vitamina D, la niacina y la riboflavina. 
• Además, es apta para veganos y vegetarianos.

¿Qué hacer con harina de arroz?

Tanto con la harina de arroz integral como con la blanca, se pueden hacer varias recetas, intercambiando una por otra . Así mismo, cuenta con la peculiaridad de que es comible líquida: se puede mezclar en batidos para aportar hidratos de carbono sin necesidad de preparar nada.

Es una excelente opción nutritiva para veganos o vegetarianos, apta para quienes deseen llevar una dieta equilibrada y con una gran cantidad de energía.